Party: Un soir, une table avec Yoth Ondara

Party: Un soir, une table avec Yoth Ondara

“Un soir, une table” est un rendez-vous mensuel pour les amateurs de gastronomie qui aiment se retrouver autour de bonnes choses.

1881 Les Halles St Géry sont le ventre de Bruxelles.
A l’intérieur, des étals de boucherie. A l’extérieur, des marchandes des quatre saisons.
2017 Les Halles Saint-Géry renouent avec le passé et replacent la nourriture au centre de Bruxelles.
Un soir, une table, un chef, un lieu!
Une unité de temps pour un dîner exclusif où sur des tables dressées de nappes blanches et garnies de belle porcelaine, un chef bruxellois vous fait découvrir sa vision du goût en revisitant le Stoempdog, emblème culinaire des Halles. Transformé, réinventé, sculpté par les mains de Chefs, il se renouvelle à l’infini…
Créativité, plaisir et découverte seront l'essence même de la soirée.

Pour notre première édition, place à Yoth Ondora. Chef du restaurant Crab club Bruxelles.

Yoth Ondara est un chef inclassable. Autodidacte, d'origine thaïlandaise et ayant grandi à Nîmes dans le sud de la France, il maîtrise mieux que
bien d'autres les influences des cuisines de ses deux origines. Il use avec brio de ce savoir-faire pour jouer avec les associations audacieuses où la terre badine avec la mer.

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Menu du Chef :
52€ ou 72€ (comprend les plats supplémentaire suivi d'une astérisque)

● St-Jacques / Noisettes / Citron
● Seiche à la flamme / Black Ink Sauce / Trompette de la mort
● Oeufs 63° / Corne de gatte / Caviar (*)
● Stoempdog du Chef : Saucisse aux anchois / Huître chaude / Stoemp d'algue
● Fondant de Bar / Sauce Thai / Tetragone
● Canard laqué / Coque / Kaï-lan
● Poulpe laqué / Cochon croquant / Courge d' Hokkaido (*)

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Info et réservation : [email protected]